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      精工熬制一锅
      「 水盆羊肉 」

      走访多个城市,上百次尝试,只为烹制一锅好汤

      观看制作工艺视频
       

      对于喜欢品汤的美食爱好者来说,水盆羊肉当然是一道不可错过的菜,即便你对羊肉是拒绝的,这道菜可能会成为例外。

       

      2018年初,水盆羊肉登陆《舌尖上的中国 3》;

      2018年4月,经西贝七星级大厨匠心研发,水盆羊肉在全国42个城市225家门店喷香上市。

       

      一碗羊肉汤,如何做到让人“一碗入魂”?当然要靠对烹饪工艺死磕到底的执着。

       

      汤可谓是水盆羊肉的灵魂,微火慢熬,才能熬出一碗清亮香浓的羊汤,让骨胶原充分融进汤里,美味又营养!

       

      吃水盆羊肉,关键当然是喝汤!

      好汤要熬出馋人的香槟色,这需要对每一个小细节死磕到底!

       

      汤鲜当然还要肉美,羊肉怎么做才能最大程度去掉膻味?

      最大的秘诀就是选用吃青草、喝清水、自然放养的草原羊!

      经微火慢熬的羊后腿肉,酥烂而不失形,肉质鲜嫩,入口即化。

       

      羊肉的厚切也需要极为讲究,薄了呢,会失去原味;厚了呢,又会不入味…

      经过反反复复试验,最终得到一个最佳厚度!

       

      以前,吃货们想吃到一碗地道的水盆羊肉,需要奔波千里去西安,以后,在西贝莜面村全国任何一家门店,都可以尽情享用心心念念的水盆羊肉啦~

       

      冬天来上一碗,暖胃;
      夏天来上一碗,爽口。

      开心的时候来上一碗,酣畅;
      不开心的时候来上一碗,沸腾。

      进一步了解水盆羊肉

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